紅網(wǎng)時(shí)刻6月1日訊（通訊員 文杰 肖晃兆）“在市場(chǎng)監(jiān)管局的幫助指導(dǎo)下，我店對(duì)廚房進(jìn)行了搬家式大清理、大掃除，現(xiàn)在衛(wèi)生更干凈了，早餐生意也比以前好多了。”5月30日，宏平市場(chǎng)早餐店業(yè)主唐海說道。這是永州市冷水灘區(qū)開展小餐飲提質(zhì)改造，推進(jìn)小餐飲“廚房革命”的一個(gè)縮影。

為全力推進(jìn)“六城同創(chuàng)”工作，確保餐飲行業(yè)順利通過國家衛(wèi)生城市復(fù)審，冷水灘區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局按照定標(biāo)準(zhǔn)、分種類、強(qiáng)指導(dǎo)的原則，幫助老舊小餐飲店對(duì)后廚進(jìn)行提質(zhì)改造，引導(dǎo)推動(dòng)餐飲店主對(duì)食品加工間衛(wèi)生開展搬家式清理和大掃除，對(duì)油煙機(jī)、灶臺(tái)、烹飪?cè)O(shè)備、冷藏、保潔、消毒等設(shè)施進(jìn)行徹底清洗，配齊并規(guī)范使用紗窗門簾滅蠅燈等“三防”設(shè)施，做好食品原料購進(jìn)臺(tái)賬、消毒臺(tái)賬、廢棄物處理臺(tái)賬等“三本臺(tái)賬”，同時(shí)，工作人員現(xiàn)場(chǎng)對(duì)小餐館存在的生食熟食不分、冷藏設(shè)施食品塑料袋使用不規(guī)范等食品安全問題進(jìn)行整改指導(dǎo)，對(duì)從業(yè)人員戴口罩、著工作衣帽等行為進(jìn)行規(guī)范，小餐飲面貌取得較大改觀。

提質(zhì)改造工作開展以來，截至5月29日，已完成銀象市場(chǎng)、汽車西站餐飲店提質(zhì)改造試點(diǎn)，目前對(duì)宏平市場(chǎng)、銀珠市場(chǎng)、三多亭市場(chǎng)、永州火車站等周邊小餐飲全面推進(jìn)提質(zhì)改造，計(jì)劃6月30日前完成中心城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、車站、學(xué)校、醫(yī)院周邊500余家小餐飲店提質(zhì)改造工程。

“小餐飲受疫情影響較大，我們幫助指導(dǎo)小餐飲進(jìn)行提質(zhì)改造，提升小餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，既是國衛(wèi)復(fù)審的需要，也是保就業(yè)惠民生的舉措。”冷水灘區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局黨組書記唐春濤說道。