紅網(wǎng)時刻6月1日訊（通訊員 文杰 肖晃兆）“在市場監(jiān)管局的幫助指導(dǎo)下,，我店對廚房進行了搬家式大清理,、大掃除,，現(xiàn)在衛(wèi)生更干凈了,，早餐生意也比以前好多了?！?月30日,，宏平市場早餐店業(yè)主唐海說道。這是永州市冷水灘區(qū)開展小餐飲提質(zhì)改造,，推進小餐飲“廚房革命”的一個縮影,。

為全力推進“六城同創(chuàng)”工作,，確保餐飲行業(yè)順利通過國家衛(wèi)生城市復(fù)審，冷水灘區(qū)市場監(jiān)管局按照定標(biāo)準(zhǔn),、分種類,、強指導(dǎo)的原則，幫助老舊小餐飲店對后廚進行提質(zhì)改造,，引導(dǎo)推動餐飲店主對食品加工間衛(wèi)生開展搬家式清理和大掃除,，對油煙機、灶臺,、烹飪設(shè)備,、冷藏、保潔,、消毒等設(shè)施進行徹底清洗,，配齊并規(guī)范使用紗窗門簾滅蠅燈等“三防”設(shè)施，做好食品原料購進臺賬,、消毒臺賬,、廢棄物處理臺賬等“三本臺賬”，同時,，工作人員現(xiàn)場對小餐館存在的生食熟食不分,、冷藏設(shè)施食品塑料袋使用不規(guī)范等食品安全問題進行整改指導(dǎo)，對從業(yè)人員戴口罩,、著工作衣帽等行為進行規(guī)范,，小餐飲面貌取得較大改觀。

提質(zhì)改造工作開展以來,，截至5月29日，已完成銀象市場,、汽車西站餐飲店提質(zhì)改造試點,，目前對宏平市場、銀珠市場,、三多亭市場,、永州火車站等周邊小餐飲全面推進提質(zhì)改造，計劃6月30日前完成中心城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場,、車站,、學(xué)校、醫(yī)院周邊500余家小餐飲店提質(zhì)改造工程,。

“小餐飲受疫情影響較大,，我們幫助指導(dǎo)小餐飲進行提質(zhì)改造，提升小餐飲行業(yè)競爭力,，既是國衛(wèi)復(fù)審的需要,，也是保就業(yè)惠民生的舉措,。”冷水灘區(qū)市場監(jiān)管局黨組書記唐春濤說道,。