紅網(wǎng)時刻6月22日訊（通訊員 蔣婭婷）夏季以來，天氣持續(xù)高溫高濕，細菌繁殖活躍，食物極易腐敗變質(zhì)，食物中毒進入了易發(fā)、高發(fā)時段。同時，端午佳節(jié)將至，粽子等傳統(tǒng)美食已經(jīng)進入消費高峰期。為保障公眾飲食安全，冷水灘區(qū)食安辦、冷水灘區(qū)市場監(jiān)督管理局特別提醒廣大市民，要增強食品安全意識，注意飲食衛(wèi)生，防范食物中毒。

在食物采購環(huán)節(jié)。要盡量選擇到儲藏條件較好、符合衛(wèi)生要求的正規(guī)商場、超市和市場購買，留存好購買憑證。不選購發(fā)芽土豆、野生蘑菇、不明品種的魚貝類產(chǎn)品、未經(jīng)檢疫的畜禽肉及街頭無證攤販制作的熟肉食品。選購預包裝食品時，要注意查看食品包裝及標簽，不要購買外包裝漏氣、破損、標簽未標明食品名稱、生產(chǎn)廠家、廠址、生產(chǎn)許可證號、生產(chǎn)日期等信息或超過保質(zhì)期的食品。選購散裝新鮮粽子，要仔細查看粽葉是否包裹完好，顏色是否正常，有無發(fā)生發(fā)霉、漏米、出現(xiàn)哈喇味、酸敗味等變質(zhì)現(xiàn)象。

在食物加工環(huán)節(jié)。加工制作前，要檢查食材是否新鮮、是否出現(xiàn)異味等腐敗變質(zhì)現(xiàn)象。處理食材過程中，要保持清潔衛(wèi)生，要將手、器皿、刀具、案板等清洗干凈，刀板餐具要注意生熟分開，以保證制作過程安全衛(wèi)生。另外，加熱烹制的食物要燒熟煮透，尤其是四季豆、豆角、刀豆等各類菜豆，涼菜要現(xiàn)吃現(xiàn)做，可適量加入生蒜或醋殺菌，不吃或少吃生食海產(chǎn)品。

在食物貯存環(huán)節(jié)。預包裝食品要注意按照標簽標注的方法保存，不要超過食品保質(zhì)期。需要冷藏或冷凍的食品，購買后應避免在室溫下長時間暴露，盡快放入冰箱保存，并盡量做到分隔或獨立包裝，避免交叉污染。即開即食的食品打開后應及時冷藏并盡快食用完畢，烹調(diào)好的食物室溫存放時間不要超過2小時，剩菜、剩飯等要及時冷藏，冷藏時間不宜超過24小時，再次食用前要徹底加熱。

在外出就餐環(huán)節(jié)。夏季極易發(fā)生細菌性食物中毒事件，消費者應選擇證照齊全、就餐環(huán)節(jié)好、干凈衛(wèi)生、管理規(guī)范的餐飲單位，不光顧無證攤販或無證大排檔，盡量選擇燒熟煮透的食物，消費時索要發(fā)票或收據(jù)。

冷水灘區(qū)食安辦特別提醒：夏季氣溫高，雨水較多，是野生蘑菇生長旺盛的季節(jié)，也是野生蘑菇中毒多發(fā)季節(jié)，而野生蘑菇中毒沒有特效療法，危害極大，請市民最好不要采摘、購買和食用，如食用后出現(xiàn)惡心、頭暈、嘔吐、視物不明或幻視幻聽等癥狀，應立即催吐、并盡快就醫(yī)，最好攜帶剩余蘑菇樣品或照片。消費者如在市場上發(fā)現(xiàn)或者購買、消費到質(zhì)量不合格食品，應留存好消費小票、剩余食品等有關憑證，及時撥打12315熱線進行投訴舉報。